Утверждено
Директор МБОУ
ла-гимназия№2»
Радченко Н.Б.
12.01.2026 г.

Основное (организованное) меню
Возрастная категория: 12-18 лет

Разработано: сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреж дениях/ Под ред. М.П. Могильного и
В.А. Тутельяна.-М.:ДеЛи плюс,2015.-544 с.

Основное (организованное) меню для учащихся 12-18 лет
П ищ евы е в е щ еств а
П рием пищ и

Н аи м ен ован и е б л ю д а

Э н ергети ч еск ая

В ес б л ю д а

ц е н н о с т ь (к к а л )
Белки

Ж иры

У гл евод ы

№ рецептуры

1 неделя
Д ен ь 1
Зав тр ак

К аш а о в сян ая вязкая м олочная

200

9,04

13,44

40,16

318

173

Б утерброд с сы ром

25/18

5,8

8,3

14,83

157

3

Я й ц о отварное

40

5,08

4,6

0,28

63

209

К оф ей н ы й напи ток

200

3,17

2,68

15,95

100,6

379

Я блоко

120

0,48

0,48

17,64

84,6

338

И т ого за за вт р а к :
О бед

603

2 3 ,5 7

2 9 ,5

88,86

723,2

Р ассо л ьн и к «Л ени нградск и й»

250

2,02

5,1

9,5

107,25

96

К артоф ел ьн ое п ю ре

180

3,67

4,92

24,52

164,7

312

Р ы ба, ту ш ен н ая в том ате с ов ощ ам и

120

12,91

6,9

4,56

139,2

229

Х л еб п ш ени ч ны й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

1,12

0,22

9,88

45

К о м п о т из яблок

200

0,11

0,12

25,1

119,2

342

Б ан аны

150

2,25

0,75

31,5

141,75

338

С век л а отварн ая зел ен ы м горош ком

100

1,66

4,18

8,19

77,1

34

И т ого за обед:

1110

4 4 ,7 4

30,31

2 5 7 ,1 7

1526,96

И т о го п ри ем п и щ и за день:

1713

68,31

59,81

346,03

2250,16

П и щ ев ы е в е щ еств а
11рисм

ИИ1ЦИ

Н аи м еновани е бл ю да

Э н ергетич еская

В ес б л ю д а

ц ен н о сть (ккал)
Белки

Ж иры

У гл евод ы

№ рецептуры

1 неделя
Д ен ь 2
Зав тр ак

О м л ет н атуральн ы й

150/5

14,27

22.16

2,65

267,93

Х л еб п ш ен и ч н ы й

50

15

5,8

102.8

523,4

Ч ай с лим оном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

Я бл ок о

120

0,48

0,48

17,64

84,6

338

И т о го з а за вт р а к :

505

29,88

28,46

138,29

937,93

Б орщ картоф ел ьн ы й и к ап уста

250

1,8

4,92

10,93

103,75

82

П лов и з говяди ны

200

20,4

32,51

32,51

396

244

Х леб п ш ен и ч н ы й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

U2

0,22

9,88

45

О гурц ы сол ен ы е

100

1,67

0,05

1,67

11,67

С ок

200

1

-

20,2

84,8

И т о го за обед:

860

46,99

45,82

219,11

1373,98

И т ого п р и ем п и щ и за д ен ь:

1365

76,87

74,28

3 5 7 ,4

2311,91

210

—

О бед

70

П и щ ев ы е в е щ е с т в а
1[рисм пищ и

Наименование блюда

Э нергетич еская

В ес б л ю д а

ц ен н о сть (ккал)
Белки

Ж и ры

У глеводы

№ рец ептуры

1 неделя
Д ен ь 3

Завтрак

О бед

204

М ак ар о н ы с сы ром

150/30

12,69

14,93

31,98

250,8

Х леб п ш ен и ч н ы й

50

15

5,8

102,8

523,4

М асл о сл ивочное

5

0,04

3,63

0,065

33

14

Б ан аны

150

2,25

0,75

31,5

141,75

338

С ок

200

1

-

20,2

84,8

И т о го за за вт р а к :

565

30,98

25,11

186,545

1033,75

С уп к артоф ел ьн ы й с горохом

250

5,49

5,25

16,5

148,25

102

К а ш а гречн евая рассы п ч атая

180

4,25

8,75

44,2

272,3

171

Т еф тел и из говяди ны

ПО

13,17

16,7

16,2

286

278

Х леб п ш ени ч ны й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х л еб рж аной

40

1,12

0,22

9,88

45

В и н егр ет

100

1,14

8,29

5,43

102,43

67

К о м п о т из яблок

200

0,11

0,12

25,1

119,2

342

Зеф ир

50

0,4

0,05

39,9

163

И т о го за обед:

1000

46,68

47 ,5

301,13

1868,94

И т о го п ри ем п ищ и за д ен ь :

1565

77,66

72,61

4 87,675

29 0 2 ,6 9

П и щ ев ы е в ещ еств а
11рисм нищи

Н аи м еновани е бл ю да

В ес б л ю д а
Белки

Ж иры

Э н ергетич еская
ц е н н о с т ь (к к а л )

№ рецептуры

У глевод ы

1 неделя
Д ен ь 4
Зав тр ак

О бед

З ап ек ан к а и з творога со сгу щ ен н ы м молоком

150/20

10,29

7

11,05

148

223

М ол око к ип ячен ое

200

6

6,6

9,8

121

378

П рян ики

45

2,66

2,12

33,75

164,7

И т о го за за в т р а к :

415

18,95

15,72

54,6

4 3 3 ,7

С уп картоф ел ьн ы й с м ак арон н ы м и и здели ям и

250

2,6

2,8

17,4

119

103

П лов из курицы

210

20,3

17

35,69

377

291

Х леб п ш ен и ч н ы й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

1,12

0,22

9,88

45

С ал ат из кваш ен ой кап усты

100

1

0,03

1

7

70

Я блоко

150

0,6

0,6

22,05

105,75

338

С ок

200

1

-

20,2

84.8

И т о го за об ед:

1020

47,62

2 8 ,7 7

25 0 ,1 4

1471,31

И т ого п ри ем п и щ и за ден ь:

1435

66,57

44,49

3 0 4 ,7 4

1905,01

П и щ ев ы е в е щ е с т в а
1lpnc-м пищ и

Наименование блюда

Э нергетич еская

В ес б л ю д а

ц е н н о с т ь (к к а л )
Белки

Ж и ры

№ рец ептуры

У глеводы

1 неделя
Д ен ь 5
Завтрак

О бед

К а ш а гр еч н евая р ассы п ч атая

150/10

8,6

6,09

38,64

243,54

171

Т еф тел я и з говяди ны

ПО

13,17

16,7

16,2

286

278

Х леб п ш ен и ч н ы й

50

15

5,8

102,8

523,4

С ок

200

1

0

20,2

84,8

С век л а о твар н ая зел ен ы м горош ком

100

1,66

4,18

8,19

77,1

И т о го з а за вт р а к :

600

39,43

3 2 ,7 7

186,03

1214,84

С уп ф асол евы й

250

5,49

5,25

16,5

148,25

102

К а р т о ф е л ь отварн ой

180

3,67

4,92

24,52

164,7

152

Ры ба, ту ш е н н а я в том ате с ов ощ ам и

120

12,91

6,9

4,56

139,2

229

Х л еб п ш ен и ч н ы й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х л еб рж аной

40

1,12

0,22

9,88

45

К ом п от из сухоф руктов

200

0,66

0,09

32

132,8

349

О гурц ы сол ен ы е

100

1,67

0,05

1,67

11,67

70

Б ан аны

150

2,25

0,75

31,5

141,75

338

И т о го за обед:

1110

48 ,7 7

26,3

264,55

1516,13

И т о го п р и ем п и щ и за ден ь:

1710

88,2

5 9 ,0 7

450,58

2 7 3 0 ,9 7

34

П и щ е в ы е вещ ества
11рием пищ и

Наименование блюда

Э н ергети ч еск ая

В ес б л ю д а

ц е н н о с т ь (к к а л )
Белки

Ж и ры

№ р ец еп туры

У гл евод ы

2 неделя
Д ен ь 6
Чны рак

О бед

К аш а ри со вая вязкая молочная

200

5,92

2,87

52.8

268

174

Б утерброд с сы ром

25/18

5,8

8,3

14,83

157

3

Я й ц о отварн ое

40

5,08

4,6

0,28

63

209

К оф ей н ы й н апиток

200

3,17

2,68

15,95

100,6

379

Я бл око

120

0,48

0,48

17.64

84,6

338

И т о го за завт рак:

603

20 ,4 5

18,93

101,5

673,2

Б орщ к ар тоф ел ьн ы й и капуста

250

1,8

4,92

10,93

103,75

82

М ак ар о н н ы е и здели я отварн ы е

180

6,88

7,29

38.38

246,6

203

К о тл е та говяж ья

120

19,8

29,04

17,18

412,8

268

Х л еб п ш ени ч ны й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

1,12

0,22

9,88

45

О гурц ы сол ен ы е

100

1,67

0,05

1,67

11,67

С ок

200

1

-

20,2

84,8

И т о го за обед:

960

53 ,2 7

49,64

242,16

1637,38

И т ого п ри ем п ищ и за день:

1563

73,72

68 ,5 7

343,66

2 3 1 0 ,5 8

70

П и щ ев ы е в ещ ества
Прием
нищи

Наименование блюда

Э н ергети ч еск ая

В ес б л ю д а

ц е н н о с т ь (к к а л )
Белки

Ж и ры

№ рец ептуры

У глевод ы

2 неделя
Д ен ь 7
h iiii рак'

О б ед

П лов из курицы

150

12,7

7,85

26,79

45

Х леб пш еничны й

50

15

5,8

102,8

523,4

С век л а отварн ая зелен ы м горош ком

100

1,66

4,18

8,19

77,1

Сок

200

1

-

20,2

84,8

И т ого за завт рак:

500

30,36

17,83

157,98

730,3

Р ассо л ьн и к « Л ени нградски й»

250

2,02

5,1

5,09

107,25

96

К артоф ел ь отварной

180

3,67

4,92

24,52

164,7

152

Р ы ба, туш ен ная в том ате с овощ ам и

120

12,91

6,9

4,56

139,2

229

Х леб пш еничны й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

U2

0,22

9,88

45

К ом п от из яблок

200

0,11

0,12

25,1

119,2

342

С ал ат из кваш еной кап усты

100

1

0,03

1

7

70

Б ан аны

150

2,25

0,75

31,5

141,75

338

И т ого з а обед:

1110

44,08

26,16

24 5 ,5 7

1456,86

И т о го п ри ем пищ и за ден ь:

1610

74,44

43,99

403,55

21 8 7 ,1 6

291

34

П и щ ев ы е в е щ е с т в а
1||>исм пищи

Н аи м еновани е бл ю да

Э нергети ч еск ая

В ес б л ю д а

ц е н н о с т ь (к к а л )
Белки

Ж иры

№ рец ептуры

У глеводы

2 неделя
Д ен ь 8
Зйятряк

О бед

Зап ек ан к а и з творога со сгу щ ен н ы м молоком

150/20

10,29

7

11,05

148

223

М ол око кип ячен ое

200

6

6,6

9,8

121

378

П рян ики

45

2,66

2,12

33,75

164,7

И т о го за за вт р а к :

415

18,95

15,72

54,6

4 3 3 ,7

С уп к артоф ел ьн ы й с горохом

250

5,49

5,25

16,5

148,25

102

К а ш а гречн евая р а ссы п ч атая

180

10

7

46

295

171

Б ед р о курин ое ж арен ое

120

26,59

30,94

0,096

386.4

293

Х леб п ш ен и ч н ы й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

1,12

0,22

9,88

45

В и н егрет

100

М4

8,29

5,43

102,43

67

Я блоко

150

0,6

0,6

22,05

105,75

338

Ч ай с лим оном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

И т ого за обед:

1110

66 ,0 7

60,44

259,076

1877,59

И т ого п ри ем п и щ и за д ен ь :

1525

85,02

76,16

31 3 ,6 7 6

2 3 1 1 ,2 9

П и щ ев ы е в е щ еств а
1|ри см пищ и

Н аим енование блю да

Э н ергети ч еск ая

В ес б л ю д а

ц ен н о сть (ккал)
Белки

Ж и ры

№ рец ептуры

У гл евод ы

2 неделя
Д ен ь 9
Зявтрак

О йед

М ак ар о н н ы е и здели я о тварн ы е

150

6,88

7,29

38,38

246,6

203

К о тл е та куриная

100

17,44

16,7

16,2

286

294

Х леб п ш ен и ч н ы й

50

15

5,8

102,8

523,4

Ч ай с л им оном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

Б ан аны

150

2,25

0,75

31,5

141.75

338

И т о г о за за в т р а к :

650

41 ,7

30,56

204,08

1259,75

С уп к артоф ел ьн ы й с ри сом

250

1,97

2,71

12,11

85,75

101

Ж ар к о е п о-дом аш нем у

200

18,51

20,67

18,94

337,14

259

Х леб п ш ен и ч н ы й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

1,12

0.22

9,88

45

С ок

200

1

-

20,2

84,8

П еч ен ье

40

3

3.9

44,64

166,8

С а л а т и з капусты

100

1,83

6,45

9,5

103,5

И т о го за обед:

900

48,43

4 2 ,0 7

259,19

1555,75

И т о го п ри ем п и щ и за ден ь:

1550

90,13

72,63

4 6 3 ,2 7

28 1 5 ,5

45

П и щ ев ы е в ещ ества
I

1Ipill-M пищ и

Н аи м еновани е бл ю да

Э нергети ч еск ая
В ес б л ю д а

ц е н н о с т ь (к к а л )
Белки

Ж и ры

№ рец ептуры

У гл евод ы

2 неделя
Д ен ь 10
til ОТ|)!|1С

О б ед

К арто ф ел ьн о е п ю ре

150

3,06

4,1

20,43

137,25

312

Ф р и к ад ел ь к и и з говяди ны в соусе

105

8,79

11,54

11,08

186

280

Х л еб п ш ен и ч н ы й

50

15

5,8

102,8

523,4

С ок

200

1

-

20,2

84,8

Я бл око

150

0,6

0,6

22,05

105,75

И т о г о за за в т р а к :

655

28,45

22,04

176,56

1037,2

Суп к ар то ф ел ьн ы й с м ак арон н ы м и изделиям и

250

2,6

2,8

17,4

119

103

К аш а ри совая рассы п ч атая

180

10

7

46

295

304

П е ч е н ь ж ар ен ая с маслом

110

23

17,4

4,2

294

254

Х л еб п ш ени ч ны й

70

21

8,12

143,92

732,76

Х леб рж аной

40

1,12

0,22

9,88

45

К о м п о т из сухоф руктов

200

0,66

0,09

32

132,8

349

Б ан аны

150

2,25

0,75

31,5

141,75

338

С в е к л а о тв ар н ая зел ен ы м горош ком

100

1,66

4,18

8,19

77,1

34

И т о го за обед:

1100

62,29

40,56

2 9 3 ,0 9

1837,41

И т о го п ри ем п и щ и за ден ь:

1755

90,74

62,6

469,65

2874,61

С р ед н ее зн а ч е н и е за весь п ери од:

1579,1

79,166

63,421

394,0231

2 4 59,988

338

Пронумеровано,
прошнуровано и