Основное (организованное) меню для учащихся 12-18 лет
Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

1 неделя
День 1
Завтрак

Каша овсяная вязкая молочная

200

9,04

13,44

40,16

318

173

Бутерброд с сыром

25/18

5,8

8,3

14,83

157

3

Яйцо отварное

40

5,08

4,6

0,28

63

209

Кофейный напиток

200

3,17

2,68

15,95

100,6

379

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

338

Итого за завтрак:
Обед

618

23,63

29,56

91,07

733,78

Рассольник «Ленинградский»

250

2,02

5,1

9,5

107,25

96

Картофельное пюре

180

3,67

4,92

24,52

164,7

312

Рыба, тушенная в томате с овощами

120

12,91

6,9

4,56

139,2

229

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Сок

200

1

-

20,2

84,8

Свекла отварная зеленым горошком

100

1,65

4,12

7,29

72,9

Итого за обед:
Итого прием пищи за день:

53

960

43,37

29,38

219,87

1346,61

1578

67

58,94

310,94

2080,39

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

210

1 неделя
День 2
Завтрак

Обед

Омлет натуральный

150/5

14,27

22,16

2,65

267,93

Хлеб пшеничный

50

15

5,8

102,8

523,4

Чай с лимоном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

338

Итого за завтрак:

540

29,94

28,52

140,5

948,51

Борщ картофельный и капуста

250

1,8

4,92

10,93

103,75

82

Плов из говядины

200

20,4

32,51

32,51

396

244

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Огурцы соленые

100

1,67

0,05

1,67

11,67

70

Компот из яблок

200

0,11

0,12

25,1

119,2

342

Итого за обед:

860

46,1

45,94

224,01

1408,38

Итого прием пищи за день:

1400

76,04

74,46

364,51

2356,89

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

204

1 неделя
День 3
Завтрак

Обед

Макароны с сыром

150/30

12,69

14,93

31,98

250,8

Хлеб пшеничный

50

15

5,8

102,8

523,4

Масло сливочное

5

0,04

3,63

0,065

33

14

Бананы

100

1,5

0,5

21

94,5

338

Сок

200

1

-

20,2

84,8

Итого за завтрак:

535

30,23

24,86

176,045

986,5

Суп картофельный с горохом

250

5,49

5,25

16,5

148,25

102

Каша гречневая рассыпчатая

180

4,25

8,75

44,2

272,3

171

Тефтели из говядины

110

13,17

16,7

16,2

286

278

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Винегрет

100

1,14

8,29

5,43

102,43

67

Чай с лимоном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

Йогурт

115

2,99

0,15

17,25

81,76

386

Итого за обед:

1065

49,29

47,5

268,58

1730,5

Итого прием пищи за день:

1600

79,52

72,36

444,625

2717

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

1 неделя
День 4
Завтрак

Обед

Запеканка из творога со сгущенным молоком

150/20

10,29

7

11,05

148

223

Молоко кипяченое

200

6

6,6

9,8

121

378

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

338

Итого за завтрак:

505

16,83

14,14

40,7

364,18

Суп картофельный с макаронными изделиями

250

2,6

2,8

17,4

119

103

Плов из курицы

200

20,3

17

35,69

377

291

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Салат из квашеной капусты

100

1

0,03

1

7

70

Бананы

100

1,5

0,5

21

94,5

338

Компот из яблок

200

0,11

0,12

25,1

119,2

342

Итого за обед:

960

47,63

28,79

253,99

1494,46

Итого прием пищи за день:

1465

64,46

42,93

294,69

1858,64

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

1 неделя
День 5
Завтрак

Обед

Каша гречневая рассыпчатая

150/10

8,6

6,09

38,64

243,54

171

Тефтеля из говядины

110

13,17

16,7

16,2

286

278

Хлеб пшеничный

50

15

5,8

102,8

523,4

Чай с лимоном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

Свекла отварная зеленым горошком

70

1,16

2,88

5,1

51,03

53

Итого за завтрак:

590

38,06

31,49

177,94

1165,97

Суп фасолевый

250

5,49

5,25

16,5

148,25

102

Картофель отварной

180

3,67

4,92

24,52

164,7

152

Рыба, тушенная в томате с овощами

120

12,91

6,9

4,56

139,2

229

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Компот из сухофруктов

200

0,66

0,09

32

132,8

349

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

338

Итого за обед:

995

45,39

26,04

251,23

1457,89

Итого прием пищи за день:

1585

83,45

57,53

429,17

2623,86

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

2 неделя
День 6
Завтрак

Обед

Каша рисовая вязкая молочная

200

5,92

2,87

52,8

268

174

Бутерброд с сыром

25/18

5,8

8,3

14,83

157

3

Яйцо отварное

40

5,08

4,6

0,28

63

209

Кофейный напиток

200

3,17

2,68

15,95

100,6

379

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

338

Итого за завтрак:

618

20,51

18,99

103,71

683,78

Борщ картофельный с капустой

250

1,8

4,92

10,93

103,75

82

Макаронные изделия отварные

180

6,88

7,29

38,38

246,6

203

Котлета говяжья

120

19,8

29,04

17,18

412,8

268

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Огурцы соленые

100

1,67

0,05

1,67

11,67

70

Чай с лимоном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

Итого за обед:

960

52,4

49,66

237,16

1614,58

Итого прием пищи за день:

1578

72,91

68,65

340,87

2298,36

Прием
пищи

Пищевые вещества

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

291

2 неделя
День 7
Завтрак

Обед

Плов из курицы

150

12,7

7,85

26,79

45

Хлеб пшеничный

50

15

5,8

102,8

523,4

Свекла отварная зеленым горошком

70

1,16

2,88

5,1

51,03

Сок

200

1

-

20,2

84,8

Итого за завтрак:

470

29,86

16,53

154,89

704,23

Рассольник «Ленинградский»

250

2,02

5,1

5,09

107,25

96

Картофель отварной

180

3,67

4,92

24,52

164,7

152

Рыба, тушенная в томате с овощами

120

12,91

6,9

4,56

139,2

229

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Компот из яблок

200

0,11

0,12

25,1

119,2

342

Салат из квашеной капусты

100

1

0,03

1

7

70

Печенье

50

3

3,9

44,64

166,8

Итого за обед:

1010

44,83

29,31

258,71

1481,91

Итого прием пищи за день:

1480

74,69

45,84

413,6

2186,14

53

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

2 неделя
День8
Завтрак

Обед

Запеканка из творога со сгущенным молоком

150/20

10,29

7

11,05

148

223

Молоко кипяченое

200

6

6,6

9,8

121

378

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

338

Итого за завтрак:

505

16,83

14,14

40,7

364,18

Суп картофельный с горохом

250

5,49

5,25

16,5

148,25

102

Каша гречневая рассыпчатая

180

10

7

46

295

171

Бедро куриное жареное

120

26,59

30,94

0,096

386,4

293

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Винегрет

100

1,14

8,29

5,43

102,43

67

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

338

Сок

200

1

-

20,2

84,8

Итого за обед:

1095

66,88

60,36

261,876

1889,82

Итого прием пищи за день:

1600

83,71

74,5

302,576

2254

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

2 неделя
День 9
Завтрак

Обед

Макаронные изделия отварные

150/7

6,88

7,29

38,38

246,6

203

Котлета куриная

100

17,44

16,7

16,2

286

294

Хлеб пшеничный

50

15

5,8

102,8

523,4

Чай с лимоном

200

0,13

0,02

15,2

62

378

Бананы

100

1,5

0,5

21

94,5

338

Итого за завтрак:

607

40,95

30,31

193,58

1212,5

Суп картофельный с рисом

250

1,97

2,71

12,11

85,75

101

Жаркое по-домашнему

200

18,51

20,67

18,94

337,14

259

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Компот из яблок

200

0,11

0,12

25,1

119,2

342

Йогурт

115

2,99

0,15

17,25

81,76

386

Салат из капусты

100

1,83

6,45

9,5

103,5

45

Итого за обед:

975

47,53

38,44

236,7

1505,11

Итого прием пищи за день:

1582

88,48

68,75

430,28

2717,61

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность (ккал)

№ рецептуры

2 неделя
День 10
Завтрак

Обед

Картофельное пюре

150

3,06

4,1

20,43

137,25

312

Фрикадельки из говядины в соусе

105

8,79

11,54

11,08

186

280

Хлеб пшеничный

50

15

5,8

102,8

523,4

Сок

200

1

-

20,2

84,8

Яблоко

135

0,54

0,54

19,85

95,18

Итого за завтрак:

640

28,39

21,98

174,36

1026,63

Суп картофельный с макаронными изделиями

250

2,6

2,8

17,4

119

103

Каша рисовая рассыпчатая

180

10

7

46

295

304

Печень жареная с маслом

110

23

17,4

4,2

294

254

Хлеб пшеничный

70

21

8,12

143,92

732,76

Хлеб ржаной

40

1,12

0,22

9,88

45

Компот из сухофруктов

200

0,66

0,09

32

132,8

349

Свекла отварная зеленым горошком

100

1,65

4,12

7,29

72,9

53

Итого за обед:

950

60,03

39,75

260,69

1691,46

Итого прием пищи за день:

1590

88,42

61,73

435,05

2718,09

Среднее значение за весь период:

1545,8

77,868

62,569

376,6311

2381,098

338